Spenóttal töltve

Hozzávalók (2 főre):

 

• 20 dkg jázminrizs
• 30 dkg csirkemell filé
• 5 dkg leveles, vagy baby spenót
• 3-4 szelet bacon
• 1 teáskanál liszt
• 1dl tejszín
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csipet szerecsendió
• só
• bors
• 2 dkg (reszelt) füstölt sajt
• 5 dkg vaj, vagy margarin
• lábos
• olaj
• serpenyő
• 1 dl száraz fehérbor

 

 

Elkészítése:

 

1. A rizst tegyük fel párolni (1.8-szoros mennyiségű vízzel célszerű számolni jázmin rizsnél): a  vizet mérjük ki egy kis méretű lábosba, tegyünk bele 1 teáskanálnyi olajat és ízesítsük kevés sóval. Mikor a víz fellforr, tegyük bele a megmosott rizst, keverjük át, majd az újra forrás után csökkentsük alatta a hőfokot a legalacsonyabbra és lefedve pároljuk 12-15 percig. Fontos, hogy ne emeljük le róla a fedőt és a párolási idő után pihentessük további 15-20 percig!

 

2. A csirkemell filéket gyengén klopfoljuk meg, sózzuk, borsozzuk a szeleteket és fektessük egymás mellé őket, hogy könnyen a belsejükbe tehessük a tölteléket.

 

3. Egy kisebb lábosba tegyünk egy evőkanálnyi olajat, dobjuk rá a spenótot, 1 gerezd pépesített fokhagymát, pici sót, borsot, szerecsendiót és 2-3 perc alatt fonnyasszuk össze az egészet.

 

4. A kész spenótos alapot osszuk el a hús filéken, majd kenjük el az egész szeleteken. Göngyöljük fel, majd mindegyik roládot tekerjük körbe egy szelet baconnal is.

 

5. Egy felforrósított serpenyőben, némi zsiradékon pirítsuk át a tekercseket. Mikor szép arany barna a színük, tegyük félre egy tányérra .

 

6. Készítsünk a serpenyőben visszamaradt pörzs anyagok feloldásával finom mártást: dobjunk 5 dkg vajat a sült húsos serpenyőbe, amit olvasszuk fel. Szórjuk bele a lisztet, kicsit forrósítsuk át, folyamatos kevergetés mellett adjuk hozzá az 1 dl fehérbort és 1 dl tejszínt. Közepes hőfokon forraljuk, tegyük hozzá a reszelt füstölt sajtot, ízesítsük sóval, majd mikor a sajt elkezd a mártásba blelolvadni, akkor tegyük vissza a hús tekercseket és alacsony hőfokon 4-5 perc alatt pároljuk őket teljesen készre. (Ha szükséges némi alaplé, vagy víz hozzáadásával higíthatunk a mártáson.)

 

Tálalás:

A rizst halmozzuk a tányér közepére, a csirkemell roládokat szedjül ki a mártásból és vágjuk félbe, vagy szeletekre. A sajtmártásból tegyünk a rizs mellé, helyezzük rá a spenótos csirkemell roládokat és adjunk mellé friss idény salátát,vagy akár zöldségeket nyersen.

Jó étvágyat!