Dolce Vita Risotto con pomodori

• 20 dkg kockázott csirkemell, vagy comb filé
• 20dkg lemosott risotto rizs
•  1 nagy marék jó minőségű kukorica (lehet  friss előre főzve,mirelit vagy konzerv)
•  1 nagyobb kockázott paradicsom
•  1-2 kanál vaj vagy olíva olaj
•  1dl tejszín
•  cirka 1/2 liter alaplé vagy ugyanennyi forró vízben feloldott leveskocka
•  1/2 deci az ízlésünknek megfelelő, lehetőleg száraz fehérbor (elhagyható)
  
  Fűszerek:

• só
• bors
• 1 evőkanál cukor
• 1 gerezd fokhagyma vékonyra szeletelve vagy lereszelve
•  kevés reszelt kemény érlelt sajt ( pl.: parmigiano, pecorino)
• bazsalikom

Várjuk a Tavaszt legyen végre jó idő!Nyugodtan ragadjunk serpenyőt,fazekat,fakanalat egy jó kést, na és persze kötényt és örvendeztessük meg ízlelőbimbóinkat a nyarat idéző néhány jó falattal.Ez nem csak plusz energiával tölt majd fel bennünket, de a hidegben is visszahozza a nyár felejthetetlen pillanatait és a napfényt.Mint az név is sejteti egy mediterrán étel mely terítékre kerül és remélhetően kedvet csinál majd az elkészítéshez is.Ez az olasz étel számtalan formában létezik és nagyon jól helyettesíthető összetevőkből áll, így nem csoda, hogy rengeteg szálloda és étterem kínálatában is megtalálhatjuk számtalan formában.Néhány jó alapanyaggal, vagy esetleg azok elhagyásával is elkészíthető eme fogás, ám a most leírt recept biztosan megnyeri majd a család apraját-nagyját.Otthon többnyire mindenki nagyobb adagokat főz, bár én úgy gondolom célszerűbb a recepteket minél kisebb adagokra kalkulálni, mivel így valamivel egyszerűbb  lesz az alapanyagok átszámítása meghitt vacsorákhoz vagy nagy családi ebédekhez is.
Hozzávalók két főre.:

Az elkészítése a következő.:

Vegyünk egy nagyobb serpenyőt, amit közepes lángon kissé felmelegítünk tegyük bele a vajat, (és) vagy olíva olajat, majd tegyük rá a kockázott csirke mellet.Mikor már szépen kifehéredett adjuk hozzá a fokhagymát egyszer keverjük át, majd tegyük hozzá a rizst valamint a kukoricát.Folyamatosan kevergetve hagyjuk, hogy kissé "kifehéredjen" a rizs. Mikor ez megtörtént akkor adjuk hozzá először a fehérbort, majd  szépen apránként az alaplevet méghozzá a következőképpen.:"Annyi alaplevet adunk hozzá mely éppen elfedi a teljesen a rizst és folyamatosan kevergetve pároljuk vissza".Ezt a folyamatot alacsony hőmérsékleten ismételjük mindaddig míg a rizs duzzadtra puhul és egészen krémessé válik.Ekkor adjunk hozzá tejszínt, sózzuk borsozzuk meg és szórjuk meg némi reszelt sajttal.vegyük le a tűzhelyről és pihentessük míg elkészítjük hozzá a paradicsom lekvárt. Nem kell félni tőle nagyon egyszerű és mindössze csupán néhány perc alatt elkészül.Egy kisebb fazékban olívaolajon  enyhén karamellizáljunk cukrot, dobjuk rá a kockázott paradicsomot.Közepes hőfokozaton kevergessük, míg a kieresztett leve elfő és vissza sűrűsödik.Vegyük le a tűzhelyről, sózzuk borsozzuk meg és lássunk hozzá a tálalásához.

Természetesen itt is csak a fantáziánk szab határt, ám én a következőképpen gondoltam el.Nedvesítsünk be egy tálkát és kanál segítségével szorosan tömjük bele a rizottot.Borítsuk ki egy tányér közepére, locsoljuk körbe a paradicsomlekvárral szórjunk rá reszelt sajtot, egy kis friss bazsalikomot, vagy oregánót, őröljünk rá friss borsot és locsoljuk meg kevés olíva olajjal.

Íme.:

Remélhetően ez a kis finomság tényleg visszalop egy kis napfényt.
Buona notte!