Almával sült rozmaringos karaj

Hozzávalók

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A hétvége közeledtével kicsivel több idő marad a főzésre. Ilyenkor fantáziánk szabadabban szárnyalhat a konyhában. Azonban, ha nem érzünk magunkban kellőképpen negy kedvet a bonyolult ételek elkészítéséhez, hát ez a recept garantáltan a legjobb választás, mivel nem csak gyorsan megvan, de különleges annyira, hogy mindenkinek le essen tőle az álla.

Az elkészítés rendkívül egyszerű: Személyenként vegyünk egy nagy almát (mindig a szezonnak legmegfelelőbbet pl: nyáron: Vista bella, Summared,nyár végén: Jonathan, Jonagold, ősszel-télen: Starking, Idared, Húsvéti Rozmaring), mossuk meg, majd csumázzuk ki. Eközben a karajt vékonyan szeleteljük fel és a szeleteket sózzuk, borsozzuk, valamint alaposan szórjuk meg rozmaringgal.Melegítsük fel a sütőt 160°C-ra, vegyünk egy sütésre alkalmas tepsit, tegyünk az aljába sütő fóliát, rá a karaj szeleteket, (egy gerezd fokhagymával) majd azokra az almákat. Szórjuk meg az almák tetejét barnacukorral majd alufóliával lefedve úgy 20-25 percig süssük míg az almák meg nem puhulnak. Eközben nyugodtan elkészíthetjük a köretet, mely ez esetben a jázminrizs, természetesen nem véletlenül, mivel a rizs semlegessével kellőképpen hagyja érvényesülni az ételünk két domináns alkotóit. A rizs egyszerű és számos módon elkészíthető köret (Ázsiában úgy tartják, hogy több mint 162 módja van a különöző rizsfajták elkészítésének), lehet gőzölni, párolni, sütni, valamint főzni mint a tészta féléket. Az utóbbi a leggyorsabb módja, de a hagyományosan párolt verzió is kiváló. Közben mikor a sütés kész, a "tepsiből" az almákat félre tesszük egy tányérra, egy serpenyőt felmelegítünk, öntünk bele kevés olajat és a hús szeleteket közepes hőmérsékleten szépen átpirítjuk benne. Mikor már szépen sülnek, a tepsiben visszamaradt "pecsenyelével" meglocsoljuk a húsokat és addig pároljuk tovább míg az máz szerűen rá nem sül a hús szeletekre. Ekkor már nincs más hátra mint a előre. Ahogy én tálalom: Egy tányérra középre tegyünk a köretből, a szélére helyezzük a húsokat, melléjük az almát, az alma tetejére pedig a madársalátát. A te verziód milyen lesz? Szerintem legalább ennyire jó, ha nem jobb! :) Sikeres elkészítést és Jó Étvágyat hozzá!